排骨可以泡水半個小時，去一下血水，減少腥味。我這個湊巧買到家養的豬，忘了整這一步，慶幸味道還是可以。排骨還是要切規整，小塊一點。這樣整出來的，好下嘴，我這個都是大塊的，ヾﾉ≧∀≦)o。還有蒸的時候水量要足，不然你就看著點，半中間補一次水。