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羊肉茴香餃子
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揚揚得意需盡歡

茴香的特殊香味吧，大多數不接受這種味道，因此餃子店的不包這種餡的，一般我家人想吃，都是自己包，每次我都會特意超市去買新鮮的茴香，價格也不不貴，10元左右一公斤，一把就3元多，一家人吃足夠了。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g
茴香 300g
麵粉 400g
熟花生油 適量
鹽 適量
雞精 3g
醬油 3g
胡椒粉 5g
香蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材: 羊肉、茴香、麵粉熟花生油、鹽、胡椒粉、雞精、醬油，香蔥
  • 步驟 2/9
    把麵粉加水和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒1小時
  • 步驟 3/9
    把茴香洗淨去掉老的杆洗淨切末、香蔥洗淨切末備用。
  • 步驟 4/9
    把羊肉剁成泥，（羊肉加些肥的更香）加香蔥、醬油、加胡椒粉拌均勻
  • 步驟 5/9
    加茴香，鹽、雞精，熟花生油拌均勻即可。（茴香本身就有特殊的香味，所以就不必再加其他的調味品了）
  • 步驟 6/9
    把醒好的麵糰，分成大小相同的面劑子，用手掌壓扁。
  • 步驟 7/9
    擀薄片 ，加羊肉餡
  • 步驟 8/9
    包成餃子。
  • 步驟 9/9
    煮鍋加水燒開， 下餃子，燒開以後，中間加兩次冷水，煮到飄起膨大即可
小貼士

茴香性溫，味辛，有溫腎暖肝，行氣止痛，和胃的功效，可用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，脘腹冷痛，食少吐瀉，肋痛，腎虛腰痛，痛經等症，適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。

釋出於 2018-10-29
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