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茴香包子
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忐忑infer

包子裡我最喜歡茴香餡的，茴香中含有一種叫茴香醚的物質，這種物質具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預防感染性腹瀉的作用。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 800克
水 適量
酵母 8克
肉餡 600克
茴香 600克
蔥 一段
蒜 5瓣
姜粉 一小勺
花椒 2克
花生油 30克
生抽 2勺
老抽 一勺
料酒 一勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料理機將肉打碎。也可以自己剁。
  • 步驟 2/9
    茴香洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    蔥蒜準備好，
  • 步驟 4/9
    把蔥蒜切末倒入肉餡中加入生抽老抽，料酒.姜粉（鮮姜也可以用三片就行）
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入花生油燒熱放入花椒，花椒變色撈出。
  • 步驟 6/9
    直接澆在肉上。
  • 步驟 7/9
    加入鹽拌勻備用。
  • 步驟 8/9
    麵粉加入適量水和酵母揉出面團放溫暖處發酵。拿手一戳不回縮不塌陷就是發酵正好。（這步要第一個去做，讓面發酵時，準備肉餡）
  • 步驟 9/9
    發酵好的麵糰揉勻。蓋保鮮膜醒一會。
小貼士

鹽最後放以免出湯。

釋出於 2018-06-24
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