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茴香包子
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雞蛋小超人菅

茴香苗味道獨特，一定要用肥肉和在一起來餡吃才更香，而且油脂還能去除它本身的腥味，增加香氣。做成包子餡子很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
茴香苗 300g
麵粉 500g
五花肉 200g
豆油 100ml
鹽 3g
醬油 30ml
花椒粉 3g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉剁成肉餡，加入炸香的花椒油醬油，鹽，調成肉餡，醃製二十分鐘後將茴香苗洗淨，切碎拌到肉餡裡。
  • 步驟 2/5
    用酵母水加入到麵粉中和成麵糰，醒發至原來的2.5倍時排出空氣，分成小份擀成包子皮。醒五分鐘。
  • 步驟 3/5
    把餡分別包成包子再醒十分鐘。
  • 步驟 4/5
    把鍋加入一些油，包子均勻的擺成平底鍋裡。再次醒發半小時。
  • 步驟 5/5
    包子體積變大後加熱五分鐘後倒入一碗水，水位在包子一半高即可。蓋上蓋子中小火煎熟。
小貼士

酵母放在溫水裡放至十分鐘啟用後再倒入麵粉中。

加入的水在包子一半的高度即可，聽到滋滋聲時水基本收幹。

釋出於 2023-03-02
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