GODOFMERCY摩西膳坊小貼士：

1.調味料分次放入，味道會更加濃郁。

2.注意油溫不要過高，炒到中途的時候將火調小，避免牛肉外焦裡生。

3.牛肉煸的幹香才夠味。注意火候，不要炒的過幹，保持在乾溼直介面感才棒。

4.牙籤肉最好隨做隨吃不宜久放，時間過長肉質慢慢就會變硬，口感就不酥軟了。

5.調味料可根據自己的口味來新增。

6.加鹽時先嚐嘗鹹淡味再新增。辣椒和花椒視自己的口味來定，都要比平時炒菜量多。

7.茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效。

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本期分享：稱霸夏日夜宵的江湖頭牌外酥裡嫩茴香孜然牙籤牛肉

圖文/攝影： GODOFMERCY摩西膳坊