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雞蛋素餡餃子
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求醉

我不喜歡吃肉餡餃子，總覺得肉餡餃子吃著有膩，但是兒子只喜歡吃肉餡餃子，所以家裡每次包餃子都會包肉餡和素餡兩種餃子，滿足我娘倆的不同需求。做素餡餃子都是依家裡現有的蔬菜來做餡，今天的這鍋素餡餃子放了雞蛋、白菜、木耳、胡蘿蔔，有了雞蛋不應該算素餡的，但是對於咱們經常吃肉的人來說，沒有肉的就是素餡。

食材
餃皮 適量
白菜 300ml
胡蘿蔔 150g
水發黑木耳 100g
雞蛋 3個
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗好的白菜放入料理機裡打碎，然後放入一小勺鹽殺出水來，並用手捏幹水分。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔和黑木耳也分別放入料理機裡打碎，然後用手捏幹水分。
  • 步驟 3/9
    蛋液加少許鹽攪勻，炒鍋上火，熱鍋冷油下蛋液，用筷子不停的滑炒，將蛋液炒熟炒散，這樣就不用剁雞蛋也不會弄髒菜板。
  • 步驟 4/9
    白菜、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋丁放入一個小盆裡。
  • 步驟 5/9
    放入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。
  • 步驟 6/9
    放入少量的蔥油拌勻。
  • 步驟 7/9
    放入少量的蔥薑蒜末拌勻。
  • 步驟 8/9
    用備好的皮兒包餃子。
  • 步驟 9/9
    煮鍋燒開水，水即將煮沸時放入餃子，待餃子煮熟後即可食用。
小貼士

各種蔬菜剁碎後一定要擠幹水分，水分太多包的時候容易破皮。

釋出於 2024-06-20
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