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素餡餃子
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白衣酒客歷

芹菜、雞蛋、蝦皮，三種材料做的素餡餃子，很鮮。因為做的是晚飯，晚上還是吃點素的好，誰知道，餃子很好吃，還是吃多了，自己告訴自己，減肥、還是明天開始吧

食材
小麥麵粉 500g
雞蛋 3個
芹菜 400g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉和成軟硬適中的麵糰餳著。
  • 步驟 2/11
    芹菜、蝦皮，雞蛋備好。
  • 步驟 3/11
    芹菜開水焯水。
  • 步驟 4/11
    撈出過涼，攥幹後剁碎。
  • 步驟 5/11
    雞蛋打散炒熟，直接用剷刀鏟碎。
  • 步驟 6/11
    蔥姜切碎。蔥多一些味道比較好。
  • 步驟 7/11
    芹菜、雞蛋、蔥、姜，在放點蝦皮，同時加入適量的油、鹽、胡椒粉調好餡。
  • 步驟 8/11
    面餳好，做小面劑子，擀皮
  • 步驟 9/11
    放餡，包餃子。
  • 步驟 10/11
    全部做好。
  • 步驟 11/11
    燒開水，分批煮熟即可
小貼士

如果芹菜老，焯水的時候稍微多焯一會兒，做餡比較軟嫩。

拌餡的油要熟油。

釋出於 2023-03-07
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