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筍瓜素餡餃子
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體貼conqueror

天熱的時候不喜歡油膩的食物，愛美的女士又怕吃肉肉多了長胖，那就試試素餡的餃子吧！

食材
筍瓜1個 300g
雞蛋 3個
粉條 50g
餃子粉 500g
蔥 20g
姜 20g
十三香 5g
鹽 5g
色拉油 5ml
香油 5ml
水 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 2/17
    揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。
  • 步驟 3/17
    準備好餃子餡料的所有原料。
  • 步驟 4/17
    雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。
  • 步驟 5/17
    筍瓜擦成細絲。
  • 步驟 6/17
    擦好的筍瓜，去除裡面的水分後用刀稍稍剁碎。
  • 步驟 7/17
    雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。
  • 步驟 8/17
    在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜裡面的水分。
  • 步驟 9/17
    再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。
  • 步驟 10/17
    最後放入鹽。
  • 步驟 11/17
    醒好的麵糰，搓成長條。
  • 步驟 12/17
    切成大小一致的小劑子。
  • 步驟 13/17
    小劑子按扁後擀成餃子皮。
  • 步驟 14/17
    在皮中放入餡料。
  • 步驟 15/17
    捏好，包成餃子。
  • 步驟 16/17
    鍋中燒熱水，下入餃子煮熟。
  • 步驟 17/17
    裝盤即可食用。
小貼士

在拌餡料的時候先放油，這樣餡料不會出水。

釋出於 2022-05-21
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