Name: 青瓜素菜餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 200g; 青瓜 一條; 白菜 適量; 青菜 適量; 腐皮 一片; 大蔥 一段; 香菇 一朵

青瓜素菜餃子

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自仕鴨毓憂

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青瓜素菜餃子,皮薄餡大,鮮美極了,一口一個特別香

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 200g

青瓜一條

白菜適量

青菜適量

腐皮一片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

將青瓜皮削下來放入破壁機中打碎，青瓜汁倒入麵粉中和成絮狀，用手揉勻，放置15min醒發！
步驟 2/4

將青菜白菜焯水，擠掉水份切碎，黃瓜切碎加鹽去除水份，腐皮蔥切碎，鍋中加入適量油，倒入蔥末炒香，將餡料混和加入適量鹽生抽拌勻！
步驟 3/4

將麵糰搓長條，切小段，擀皮，包入餡料。
步驟 4/4

水開上蒸鍋蒸8min，沾點生抽美味無比，自己擀的皮特有嚼勁伴著青瓜的清香。

小貼士

1.和麵時水要適量，少量緩慢加入，麵粉成絮狀，用手揉勻即可！

2.餡料一定要把水控好，要不然很難包！

3.水開蒸8min即可，不要蒸太久，餡料太軟不太好吃！

釋出於 2020-10-26

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