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素餡餃子
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明昊明琴

素餡的餃子很多。但是韭菜雞蛋餡的家人都很喜歡。幾乎每個月要做二次吃。製作也快捷又簡單。先和好面鬆弛著。然後洗菜，切菜、煎雞蛋搞定了。面也鬆弛好了。下鍋煮更快麵皮變色就可以了。

食材
餃子粉 500g
溫水 220ml
油 適量
鹽 適量
韭菜 400g
雞蛋 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水220毫升和麵、拌到無干粉。揉合成團、保鮮膜包好鬆弛
  • 步驟 2/9
    韭菜洗淨 切碎備用
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散、鍋裡放油，炒碎的最好
  • 步驟 4/9
    韭菜、雞蛋、色拉油混合在一起、包的時候在放鹽（防止韭菜出水）
  • 步驟 5/9
    鬆弛好的面分成大小一致的劑子
  • 步驟 6/9
    擀成麵皮、包適量的餡料、捏牢
  • 步驟 7/9
    開水下鍋、煮開鍋就OK了
  • 步驟 8/9
    成品圖分享
  • 步驟 9/9
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小貼士

1，韭菜雞蛋餃子，不易過分煮、麵皮熟了就可以。

2,韭菜愛出水，防止出水的辦法、先在餡料裡放油拌好、最好包餃子的時候在放鹽。

釋出於 2023-04-21
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