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豆腐茴香豬肉丸
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咖啡斬之碎夢喟
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 150g
豆腐 50g
茴香 8顆
大喜大牛肉粉 1/2瓷勺
鹽 1量勺
醬油 1瓷勺
蠔油 1/2瓷勺
生粉 4瓷勺
麵粉 5瓷勺
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉用刀剁碎，茴香切末，豆腐洗淨，放在一起抓勻
  • 步驟 2/8
    加入生粉，麵粉，醬油，耗油，鹽，少許辣椒末，蒜米
  • 步驟 3/8
    加入大喜大牛肉粉，打入雞蛋往一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/8
    手抓上一把肉泥，握拳，讓肉泥從虎口擠出，大小看你喜歡，用另一隻手抓起放旁邊備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，大概六七成熱時放入肉團，炸至稍稍黃即可撈出瀝油
  • 步驟 6/8
    全部炸好撈出放置十分鐘左右晾涼
  • 步驟 7/8
    再把剛的油鍋熱上，大概八九成熱時全部倒入肉團，翻炸至金黃即可撈出瀝油
  • 步驟 8/8
    可以直接吃咯，也可以做些酸甜汁淋入哦，隨你喜歡，肉團帶著茴香的香氣，吃過口有餘香的呢
小貼士

　　面和多一點也不怕，多的就揉圓做成饅頭。

　　有的方子建議餡料炒熟再包，覺得這樣快。但是我還是推崇包生餡，因為~~因為更香啊。

　　加小蘇打是為了讓包子的皮發的更好，但是加入時要充分揉勻，不然沒揉勻的部分會發黃，有點難看，但完全不影響吃，這個大可以放心。

釋出於 2018-12-16
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