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茴香豬肉酸湯餃子
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寂然unlimited

茴香算是開始正式上市了。茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。用它來做餃子、包子、餡餅的餡料，配上豬肉餡是最好不過的了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
茴香 500g
小麥麵粉 600g
香油 5g
鹽 10g
五香粉 5g
料酒 10g
醬油 6g
韭菜 50g
紫菜 20g
米醋 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加鹽加水揉成稍軟一點麵糰，醒三十分鐘。
  • 步驟 2/11
    自己買的豬後腿肉，在案板上剁成肉餡。
  • 步驟 3/11
    豬肉餡加鹽，料酒，五香粉，醬油朝一個方向攪拌。（鹽和五香粉在肉餡裡一次加夠）
  • 步驟 4/11
    加入茴香順時針攪拌。
  • 步驟 5/11
    攪拌好的茴香餡。
  • 步驟 6/11
    醒好的麵糰揉一會分成小劑子。
  • 步驟 7/11
    擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
  • 步驟 8/11
    包入餡料捏成餃子
  • 步驟 9/11
    鍋中加水燒開，下入包好的餃子，中間加三次涼水煮開。
  • 步驟 10/11
    取一盆加紫菜，韭菜，米醋。
  • 步驟 11/11
    煮好的餃子盛入盆內，加入餃子湯美味的酸湯餃子就好了。
小貼士

茴香有特殊的香味，一般就不加過多的調味品

釋出於 2019-12-17
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