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清火涼拌苦菊
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trolley心慌

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

時間:10-30分鐘
食材
苦菊 1棵
花生米 適量
番茄醬 適量
朝天椒 2個
大蒜 1顆
義大利醋 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將苦菊清洗乾淨，切掉根部，切成段狀。
  • 步驟 2/4
    放入炒好的花生米，調一杯醬汁〈切碎蒜末、朝天椒，放入醋、醬油攪拌均勻〉。
  • 步驟 3/4
    也可以加入番茄醬，攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    開吃！
小貼士

1. 先將金針菇和乾絲煮熟，為了讓它入味，加入點鹽和一塊濃湯寶一起煮；

2. 煮好後撈出放入碗中，先放入鹽和小麻油攪拌均勻；待溫度稍微下下來後再加入蒜末和小蔥末等調味料；

3. 出鍋時最後加入苦菊，如果還想加入其它蔬菜，也應該是最後加入。

釋出於 2018-08-11
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