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涼拌苦菊
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岫煙impartial

節日餐桌，尤其是春節大餐，那真是把一年好吃的好喝的都擺上桌子的節奏。這才叫年味！我們每年春節都去姥姥家過，我們的家庭大餐真的是特別橫，都是硬貨，幾乎沒素。現如今不像過去，一年到頭只有春節才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口對大魚大肉有那麼強烈地渴求。但如果大魚大肉搭配著一些爽口菜來調節，這樣才能吃得更多不是？而且春節大餐吃得多吃得雜，容易上火，來盤涼拌菜，就是上桌就搶光的節奏啊。涼拌苦菊，這個可以有。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦菊 200克
花生豆 40克
鹽 1克
蔥末 少許
蒜末 少許
生抽 2勺
白糖 1勺
白芝麻 少許
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。
  • 步驟 2/6
    苦菊洗淨切段。（一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子）
  • 步驟 3/6
    碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。
  • 步驟 4/6
    鍋熱放油，油熱後直接澆到碗裡。(油不用太多，比平時炒菜多些）
  • 步驟 5/6
    將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。(這個最好出鍋即食，否則容易醃出湯，而且花生米就不脆了，可以作為上餐桌的最後一道菜）
  • 步驟 6/6
    拌勻。
小貼士

丘比沙拉汁混合了多種調料，味道濃郁，用來做蔬菜沙拉很夠味，一袋足矣。不用新增其他調味料了。

釋出於 2018-08-10
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