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正宗東北肉三鮮水餃（蒜苗蝦皮香菇豬肉）
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懇戀arc

對於各種菜品，個人覺得包餡的食物還是計較簡單的，只要掌握餡的味道和和麵的技巧即可，不需要掌握火候之類的技術。但是由於家裡開餐廳，單純的口味肯定會讓孩子們嫌棄，而作為曾經的專業健身教練，每日為孩子們的膳食搭配是必要的！這餡的餃子味道好，營養搭配也非常合理哦！

我今天做了餃子和包子所以肉餡比較多！所以量都是適量！

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉或麵粉 適量
水 適量
豬肉餡 500
蔥姜 各適量
蒜苗 一小把
香菇 適量
蝦皮 適量
色拉油 適量
生抽 適量
海鮮醬油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水和麵粉成麵糰！
  • 步驟 2/9
    俗話說軟麵餃子硬麵條。但是絕不是和的軟哦！面一定不要太軟，先和出來，室溫醒發三十分鐘以上！可以準備餡料！
  • 步驟 3/9
    豬肉最好選五花，帶一點肥口感好！
  • 步驟 4/9
    洗淨！做正宗的東北肉水餃切記蔥姜不能少，提鮮提味！我用了一大顆蔥。光是豬肉大蔥的水餃就很好吃，所以不怕多！
  • 步驟 5/9
    蔥橫截面四等分，再切蔥花很容易！
  • 步驟 6/9
    蒜苗蔥姜都切沫！不需要太碎，
  • 步驟 7/9
    放入大把蝦皮（補鈣又提鮮）
  • 步驟 8/9
    洗淨，沸水焯一下！
  • 步驟 9/9
    擠幹水分，切成末，同樣不要太細，損失口感！
小貼士

1、不要用新鮮大蒜，新鮮的大蒜直接吃味道才好呢，用來泡蒜苗有點糟踐東西，而且太新鮮的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽來，所以選擇存放時間較長，已經有點發芽的大蒜最好

2、陽光曬過的蒜苗是綠色的，如果想吃嫩黃色的蒜苗，可以把蒜放在不見陽光的室內，光線越暗越好，這樣發出來的就是蒜黃啦

3、泡的過程中，大蒜皮會自動脫落，所以不用事先費事地剝皮

釋出於 2019-01-16
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