蒜苗爆雞胗 - 蒜苗爆雞胗的做法,蒜苗爆雞胗怎麼做好吃,蒜苗爆雞胗的家常做法 - 京細菜譜

蒜苗爆雞胗

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醉笑三千席醉兒

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雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃，廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯症，蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便秘，預防痔瘡發生，所以兩者搭配起來，功效翻倍，最關鍵的是味道太讚了，我一人一次一盤不夠吃的喲……

時間:10-30分鐘

食材

雞胗 350克

蒜苗 200克

紅椒 1個

花椒 2克

郫縣豆瓣醬 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

首先備齊所有的食材。
步驟 2/9

把雞胗沖洗乾淨後。
步驟 3/9

用刀給雞胗改一下花刀，然後把雞胗一個分成兩瓣。
步驟 4/9

把所有的雞胗都改好刀以後，放到一個大一點的碗裡，這個時候加入少許鹽和半個雞蛋清，再加入料酒和甘汁圓的玉米澱粉。
步驟 5/9

這個時候加入切碎的蔥姜，把所有的食材調料攪拌均勻後醃製30分鐘。
步驟 6/9

把蒜苗洗淨後用刀切成絲，紅椒切絲。
步驟 7/9

熱鍋加入花生油燒至六成熱時小火慢慢炒香花椒後，倒入郫縣豆瓣醬。
步驟 8/9

繼續把豆瓣醬翻炒至變色出紅油的時候。
步驟 9/9

加入醃製好的雞胗。

小貼士

雞胗一定要提前泡發一下血水，然後要改一下花刀醃製一下，這樣才會入味喲……

釋出於 2018-06-14