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蒜苗炒雞胗
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褐次話安接

不知道是不是最近廚藝有進步，我家小狗經常在桌子對面張望，想上桌的頻率明顯提高，嘿嘿嘿～

食材
雞胗 適量
蒜苗 適量
幹辣椒 適量
蔥、姜 適量
鹽、白酒、料酒、生抽、味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胗用清水多浸泡一段時間，逼出血水
  • 步驟 2/5
    清洗乾淨後，順著雞胗的紋理豎切，然後用蔥段，薑片，一點白酒拌勻醃十分鐘左右，去除腥味（最好是白酒，沒有就用料酒）
  • 步驟 3/5
    準備幹辣椒，薑絲，蒜苗段，去腥後的雞胗揀出蔥姜，用清水再衝下一下，瀝乾
  • 步驟 4/5
    鍋裡適量油燒熱，下炒香乾辣椒和薑絲，再放雞胗，用鹽、生抽、料酒調味炒勻，雞胗炒熟入味後再放蒜苗，出鍋時加一點點味精
  • 步驟 5/5
    蒜苗很好熟，所以最後放，不但能保證其本身的口感，還能增加嗆辣味！最後放上一張小滿月趴桌子的照片～
釋出於 2018-08-15
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