南極磷蝦，又名大磷蝦或南極大磷蝦，哈哈：說是大磷蝦，其實很小很小，長度僅有1~2CM，跟我們平時吃的海蝦米大小差不多，蝦殼簿而透明且是軟的、可連殼直接吃微甜沒腥味。

南極磷蝦營養非常豐富、富含人體組織所必需的8種氨基酸和維生素Ａ，肉質細嫩鮮美、入口微甜、被譽為“冷甘露”，是人類未來飯桌上的又一道美味佳餚。體內所含蛋白質超60%以上，是其他動物蛋白質含量的2~3倍，一隻小小的南極磷蝦所含蛋白質相當於5克牛肉所含的蛋白質，十隻磷蝦相當於200克烤肉的營養價值；此外磷蝦還有一定的藥用價值，可以用來輔助治療胃潰瘍、動脈硬化等病症。

化冰後先留了一點點蒸了雞蛋羹，其它就用這蒜苗爆炒了，連殼一起吃：蝦肉軟嫩、清香脆甜，很適合老人孩子適用了，也真的很好吃~~~