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蒜苗爆炒生蠔
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悉哀傷的月季

海邊城市的孩子想念家裡的海鮮,今日見生蠔不錯,回味一番。生蠔營養價值挺高的,生蠔是傳統滋補品,據《本草綱目》記載:“生蠔,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞》。” 生蠔煮法很多,最愛是配蒜苗爆炒,炭燒,還有生蠔炒飯。

時間:10分鐘內
食材
生蠔一斤,蒜苗一條 適量
姜兩片,醬油,花生油,鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好材料,洗乾淨生蠔黏液,碎蠔殼,瀝乾水。
  • 步驟 2/6
    花生油熱鍋,放入蒜苗段還有薑片,蒜青備用
  • 步驟 3/6
    加入生蠔翻炒兩下,蓋鍋蓋悶四分鐘。
  • 步驟 4/6
    將逼出的水分與生蠔分開,水千萬別丟,可以炒菜用,營養。
  • 步驟 5/6
    再次花生油熱鍋,放入蒜青段略炒,加入煮開的生蠔,爆炒兩分鐘,放醬油,鹽適量。
  • 步驟 6/6
    全程控制7到8分鐘內即可,不然太熟,如果生蠔比較中小,可再減少一兩分鐘時間。
釋出於 2018-10-06
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