爆炒生菜 - 爆炒生菜的做法,爆炒生菜怎麼做好吃,爆炒生菜的家常做法 - 京細菜譜

爆炒生菜

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烹製生菜的方法，一般用的“白灼”比較多，用蠔油調味，吃起來口味清鮮。這道【爆炒生菜】是用幹辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一試。

時間:10分鐘內

食材

生菜 600g

油適量

鹽適量

白糖少許

幹辣椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把生菜洗淨，撕成塊狀，瀝淨水分
步驟 2/9

把幹辣椒洗淨，切段
步驟 3/9

熱鍋涼油，放入花椒、幹辣椒，小火炒香
步驟 4/9

放入瀝淨水分的生菜
步驟 5/9

旺火快速翻炒
步驟 6/9

炒制生菜塌秧脫水，潷出多餘的水分
步驟 7/9

加鹽、白糖調味
步驟 8/9

翻炒均勻，即可關火
步驟 9/9

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、炒制幹辣椒、花椒時一定要用小火，防止炒糊。

2、生菜塌秧後會溢位很多水分，可以潷出不用。

釋出於 2019-08-20