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爆炒芹菜肉片
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沉著

今天炒的第二盤菜是“爆炒芹菜肉片”。昨天在網上有很多親友問我為何炒菜要爆炒，爆炒的青菜水份特別少，並且特別好吃，營養不流失。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 500g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切成肉片。
  • 步驟 2/9
    芹菜去莖，切成小段。
  • 步驟 3/9
    姜切成絲，蔥切成絲。
  • 步驟 4/9
    爆炒肉片，放適量的醬油。
  • 步驟 5/9
    先蔥姜炒出香味來。
  • 步驟 6/9
    放芹菜後爆炒。
  • 步驟 7/9
    放鹽。
  • 步驟 8/9
    放肉片後在炒幾下。
  • 步驟 9/9
    放雞精，即可。
小貼士

炒這道菜特別簡單，肉先用料酒和鹽、澱粉攪拌均勻醃製一會。第二是放油後大火爆炒芹菜，這樣炒出來的芹菜特別好吃。

釋出於 2024-12-18
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