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蒜苗辣炒醬香乾
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聽說春季多吃蒜苗之類的辛辣食物可養生，就想到了這道菜。這道簡單的菜，十分鐘之內就可以搞定了，一道快速的家常菜，炒一點辣椒進去，非常下飯。

時間:10分鐘內
食材
香乾 6塊
蒜苗 6棵
油 適量
鹽 適量
酒 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將食材洗乾淨
  • 步驟 2/8
    香乾切條，蒜苗切斷，蒜苗的根部可再一切四(個人比較喜歡切散一點）
  • 步驟 3/8
    鍋中加適量油，大火加熱至五成熱
  • 步驟 4/8
    將幹辣椒切碎後放入油鍋爆香一下
  • 步驟 5/8
    倒入香乾翻炒1分鐘
  • 步驟 6/8
    加入兩勺鹽，一勺白糖，半勺雞精（因為蒜苗入鍋後很快就熟了，所以調料需提前加入，如果在加入蒜苗後再加調料，會把蒜苗炒黃了）
  • 步驟 7/8
    倒入適量的料酒繼續翻炒，直到調料全化開炒勻
  • 步驟 8/8
    加入蒜苗炒至斷青即可出鍋
小貼士

1.也可以採用白豆乾，豆乾先用油煎至微微發黃，後面步驟就一樣了

2.爆香辣椒時，要用小火，以免大火炸糊

3.蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，炒太久會發黃，影響色相和口感

釋出於 2022-09-03
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