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小蔥辣炒豆腐乾
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今天這道菜本應是蒜苗辣炒豆腐乾，可是去市場買菜都是那些細細的蒜苗，看著就不喜歡，所以沒買。正好家裡大花盆裡種的很多小蔥，就拿小蔥代替蒜苗了。春天可適當多食用小蔥，能夠起到預防風寒感冒的作用。小蔥還能清熱除火，化痰止咳，消食，抑癌抗瘤之功效。

時間:10分鐘內
食材
豆腐乾 5塊
小蔥 1把
油 適量
香其辣醬 1勺
生抽 1勺
蒜瓣 2瓣
糖 1勺
剁椒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有食材
  • 步驟 2/12
    小蔥切段
  • 步驟 3/12
    香乾切條
  • 步驟 4/12
    蒜切片，準備一小勺剁椒（應該用小紅辣椒，家裡沒有，就用剁椒代替了）
  • 步驟 5/12
    鍋中倒入適量的油，大火加熱，至五成熱，倒入香乾。
  • 步驟 6/12
    轉小火煎至香乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中再加入適量的油，加熱至五成熱，轉小火，加入香其醬。
  • 步驟 8/12
    再加入蒜片，剁椒，小火煸至油發紅。
  • 步驟 9/12
    加入煎過的香乾，轉大火，加入生抽翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入白糖翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後放入小蔥，迅速翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    盛盤。
小貼士

1.選用小蔥炒豆腐乾不是最佳，最好是用蒜苗炒。

2.胃腸道疾病特別是潰瘍病者不宜多食小蔥。

3.小蔥最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久會影響口感。

釋出於 2020-09-04
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