jxcaipu logo
沒想到蒜苗和小蝦也能配合得這麼天衣無縫！
6.9萬 熱度 10 收藏
阿軸

鮮甜的蒜苗焦而不糊，河蝦外殼酥脆肉質緊實，組合在一起，就是一道噴香的家常小炒~關注《微體社群》公眾號，每天一個原創影片食譜~

食材
蒜苗 300g
河蝦 300g
紅椒 半個
鹽 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
味精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜苗切斜刀段，紅椒去籽改刀切成細條。
  • 步驟 2/6
    河蝦剪去蝦鬚備用。
  • 步驟 3/6
    燒熱油至5成油溫（150℃），放入河蝦炸至變色、腮蓋翹起後撈出。
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油，先放鹽1勺，再倒入蒜苗翻炒至軟身，這樣能夠使蒜苗更好入味。
  • 步驟 5/6
    加入河蝦翻炒均勻，用生抽1勺、味精半勺、糖1勺調味。
  • 步驟 6/6
    出鍋前放入紅辣椒炒勻即可。
小貼士

1、鮮河蝦如果買回來不立刻吃，可以加一些水，一起放入冰箱冷凍起來，能夠最大程度保持新鮮。

2、先放鹽炒蒜苗比較入味，炒到蒜苗表面微微皺起、焦而不糊的狀態最好。

本食譜內容及圖片均為微體社群所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-09-09
44
相關菜譜
寫評論