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脆嫩爽口的醋溜白菜
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菏雲抗成瘸

新春佳節家人、朋友相聚，那是雞鴨魚肉、山珍海味，美味佳餚吃到嗨！上盤清脆爽口的醋溜白菜，解油去膩，那就是極好的了。大白菜是秋冬季節最常見的蔬菜，它微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的葉子和幫子在不同的配菜中會有不同的效果，這裡就和大家分享一道用白菜幫子製作的快手菜，簡單幾步就能端上餐桌的美味！

時間:10分鐘內
食材
大白菜幫子 300克
乾紅辣椒 10個
花椒 數粒
玉米油 1勺
鹽 適量
醋 1勺
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大白菜去除葉子只留幫洗淨後切成片狀，放容器中加適量鹽醃製1小時左右。
  • 步驟 2/6
    乾紅辣椒洗淨後切成小塊待用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋內放1勺玉米油，花椒爆香後去除花椒粒。
  • 步驟 4/6
    醃製好白菜幫擠出水份，放入鍋內翻炒，再加入紅辣椒和醋、糖調味。
  • 步驟 5/6
    入味後就可起鍋裝盤，即可食用。
  • 步驟 6/6
    脆嫩爽口，解油去膩。
小貼士

1、白菜去除葉子只留幫子，才能保持脆嫩的口感。

2、醃製的時間不要太長， 否則影響口感。

釋出於 2018-12-16
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