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醋溜白菜
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太上老君interior

這道菜既簡單又快捷，即開胃又養生，冬季大魚大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相當不錯的一種養生之道。菜色油亮微紅、醋香椒香濃郁、入口脆嫩清爽、鹹鮮酸甜適中。

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 200g
油 適量
白糖 適量
醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料。
  • 步驟 2/6
    碗中放入米醋、鹽、味精、白糖和適量水澱粉，然後加少許清水攪勻備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒油放入花椒粒用小火煸香。
  • 步驟 4/6
    油溫降下來倒入幹辣椒。
  • 步驟 5/6
    辣椒稍微變色倒入白菜片改大火煸炒；
  • 步驟 6/6
    白菜稍有塌秧倒入碗芡炒勻，翻炒數下後待芡汁糊化便可出鍋碼盤。
小貼士

1）白菜要選擇嫩幫。

2）把花椒煸香後一定要把油溫降下來再放辣椒，可用離火或關火的方法控制油溫，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略帶辣味比較好吃。

釋出於 2019-11-07
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