醋溜白菜 - 醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎麼做好吃,醋溜白菜的家常做法 - 京細菜譜

醋溜白菜

2.2萬熱度 98 收藏

這不是樸果果嗎

關注

醋溜白菜，是北方人經常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那時，沒有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬儲大白菜，聰明的家庭主婦總是想方設法將這單調的菜變成多種菜式，於是，醋溜白菜被頻繁的端上餐桌。

美食不分貴賤，用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的菜餚來才是美食的真諦。

這次，我做的醋溜白菜，近似魯菜的做法，使個這道菜酸甜濃郁、開胃下飯、老少咸宜。

時間:10-30分鐘

食材

白菜 380g

油適量

鹽適量

花椒適量

乾紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

將白菜斜刀片成薄片。
步驟 3/9

片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
步驟 4/9

鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
步驟 5/9

鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
步驟 6/9

加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
步驟 7/9

炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
步驟 8/9

快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
步驟 9/9

使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

小貼士

1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹製。

3、芡汁的口味，要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳

4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。

釋出於 2023-02-06