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醋溜白菜
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彰遠鍘

微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。因為冬天的氣候環境不適宜農作物的生長,想要在冬季吃到應季的蔬菜水果,還是有些難度的,因為冬天的應季蔬菜比起其他的季節真是少之又少,最覺見的莫過於白菜、蘿蔔了,想想南方的姐妹們估計會比我們北方的選擇更多一些,就覺得好羨慕呀。今天的這道菜就以大白菜為主要原料,做成醋香濃郁的醋溜白菜,但是減少了正常製作的調料,更適合寶寶食用噢,寶寶沒有胃口的時候,一定要試試這道菜。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 150g
胡蘿蔔 30g
適量
適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1. 準備食材:大白菜150g、胡蘿蔔30g、澱粉少許。 PS: 給寶寶吃最好去掉幾層外面的葉子,選擇白菜心的部分會更嫩一些,適合寶寶食用。
  • 步驟 2/13
    2. 將大白菜用流動的清水洗淨後,再提前用清水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/13
    3. 大白菜浸泡好後瀝乾水分,然後先用刀面將白菜邦拍平。
  • 步驟 4/13
    4. 然後刀面傾斜,將白菜幫片成薄片。 PS: 刀面和白菜大概呈30度角斜切,這樣片好的白菜片會更薄,炒的時候也更容易入味。
  • 步驟 5/13
    6. 切好的白菜片。
  • 步驟 6/13
    7. 胡蘿蔔洗淨去皮後,切成薄片。
  • 步驟 7/13
    水燒開後,放入大白菜和胡蘿蔔焯1分鐘。
  • 步驟 8/13
    然後將大白菜和胡蘿蔔撈出控幹水分,裝入碗中備用。
  • 步驟 9/13
    切少許蔥花備用。
  • 步驟 10/13
    在澱粉中新增少許清水,攪拌均勻。
  • 步驟 11/13
    鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥花爆鍋。然後倒入大白菜和或蘿蔔翻炒1分鐘,新增少許醋、一點點的食鹽調味,繼續將白菜和胡蘿蔔翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    最後再倒入調好的澱粉,炒勻就可以出鍋啦!
  • 步驟 13/13
    超級開胃下飯的醋溜白菜就做好啦! PS: 冬天了,我們都喜歡買一堆大白菜回家。白菜的含水量很高,貯藏溫度過高會容易腐爛,買完白菜後,可以先晾曬4-5天,每天將白菜翻曬一下,以免一邊曬乾一邊腐爛。白菜適宜的貯存溫度是0-5度,家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了,可以放到樓道里或者地下室,若溫度在0度以下,要在白菜上鋪些塑膠布或者棉被,防止凍傷。無論貯存在室外室內,都要隔幾天翻動一下,發現有壞頁及時摘掉噢。
小貼士

大白菜富含豐富的維生素和鈣、鋅、硒等礦物質,其膳食纖維也很豐富,能起到潤腸通便、促進排毒的作用,此外,大白菜含水量高達95%,冬天天氣乾燥,多吃白菜可以起到潤燥、保護皮膚的作用。

釋出於 2023-05-13
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