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醋溜白菜
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ion顫抖

現在每天中午都在朋友那裡搭夥吃飯，我們的大廚是一位80後小帥哥，菜做的特別好吃，尤其是素菜，一個白菜能做出N多的做法，吃得我是不亦樂乎。跟他學了個醋溜白菜，但是卻做不出他做的味道，這是為嘛呢？

時間:10分鐘內
食材
大白菜 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 8粒
乾紅辣椒 3個
醋 適量
綿白糖 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜洗淨片成片兒狀，菜幫與菜葉分開。 蔥、姜、蒜切片。’ 醋、糖、生抽、鹽、澱粉加少許水調成汁兒。
  • 步驟 2/8
    鍋內放油炸香花椒後，將花椒撈出
  • 步驟 3/8
    放入乾紅辣椒煸香。
  • 步驟 4/8
    加入蔥、姜、蒜煸香
  • 步驟 5/8
    先放白菜幫，炒軟
  • 步驟 6/8
    再放菜葉
  • 步驟 7/8
    菜葉變軟後，加入調好的湯汁兒。
  • 步驟 8/8
    翻炒，收汁兒，裝盤即可。
小貼士

先調好汁兒，免得手忙腳亂。

釋出於 2024-10-09
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