做千島湖鯽魚湯的時候要注意幾個要點:

1.很多人怕煎魚,因為油會濺開來。這主要的原因是因為很多人清洗完魚就下油鍋煎了，水碰到油自然濺開來。所以一般情況下，大家可以把魚在電風扇下吹一下，或者直接用廚房用紙擦乾魚身，這樣就不會油飛四濺了，當然你也可以在油裡放點鹽，也可以緩減這種情況。

2.煎魚的時候如何不粘鍋呢？將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油，待油燒熱時，將魚放入，可以晃鍋,切忌用鏟勺翻魚，魚皮煎至金黃色時再翻動，翻動前我們可以開小火或者關火。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

3.做千島湖鯽魚，當地人自然用千島湖裡的水，所以我們可以用農夫山泉來做這道魚湯，那也就是地道的千島湖鯽魚湯了啊。

4.做魚湯最好不要在魚身上劃幾刀，那樣雖然會讓魚入味，但是一旦魚肉裡面的水分流失，魚肉就不鮮美了啊。