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乾貝邊冬瓜湯
8.5萬 熱度 30 收藏
塵埃落下解海暃

乾貝邊是乾貝四周圍的那層薄薄的皮，肉質細柔軟，營養豐富，乾貝素來堪稱筵席上的一顆明珠，還是高階的滋補品，由於屬性為平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。這道湯特別鮮美，和冬瓜組合在一起，清淡又不失營養，做法也非常簡單！做湯的冬瓜熟後呈半透明狀，非常清新～

時間:10分鐘內
食材
乾貝 50克
冬瓜 一段
姜 一段
蔥花 兩根
鹽 2茶匙
料酒 一湯匙
芝麻油 一湯匙
豬油 一湯匙
胡椒粉 4克
清水 適量
味精 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材～
  • 步驟 2/9
    乾貝邊放在水中浸泡一會再清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    加2克鹽、1湯匙料酒和2克胡椒粉醃製5分鐘。
  • 步驟 4/9
    再用清水沖洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    冬瓜去皮切薄片，生薑和蔥切好備用～
  • 步驟 6/9
    鍋里加適量清水大火燒開，放豬油。冬瓜和生薑倒入鍋中大火煮開。
  • 步驟 7/9
    倒入乾貝邊繼續煮2分鐘。
  • 步驟 8/9
    再加2克胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    再加入味精、2茶匙鹽和芝麻油。
小貼士

乾貝邊很容易熟，熱水中煮一兩分鐘即可。

釋出於 2019-01-16
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