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乾貝煨冬瓜
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乾貝煨冬是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於豫菜系

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 300g
貝尖 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    乾貝尖提前用水泡發。
  • 步驟 3/12
    將貝尖撈出，用清水沖洗乾淨。泡貝尖的水留下。
  • 步驟 4/12
    把泡貝尖的水，濾掉泥沙備用。
  • 步驟 5/12
    冬瓜去皮，切成大片。
  • 步驟 6/12
    鍋中注入油，爆香薑絲。
  • 步驟 7/12
    下入貝尖翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入冬瓜片。翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入生抽 鹽翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加入胡椒粉。
  • 步驟 11/12
    倒入泡貝尖的湯汁。
  • 步驟 12/12
    大火燒開，轉中火 煨至冬瓜軟爛，加入雞精調味即可。
小貼士

把泡貝尖的水，濾掉泥沙來代替高湯或者清水，可以使這道菜更加鮮美。

釋出於 2019-11-01
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