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步驟 1/12
備好原材料
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步驟 2/12
乾的蛤蜊尖提前用水泡軟,清洗乾淨.因買的是蛤蜊尖,純肉很乾淨,很容易清洗
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步驟 3/12
鍋中放適量油,炒香薑末
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步驟 4/12
下入冬瓜翻炒
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步驟 5/12
把蛤蜊尖下入
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步驟 6/12
加胡椒粉和黃酒去腥
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步驟 7/12
放一點點特級生抽
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步驟 8/12
為了湯汁濃香,加一些皮凍液,儘量只要透明的部分。本來是要加高湯的,加了沒有做,就用豬皮凍代替啦
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步驟 9/12
加水沒過冬瓜,加入鹽
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步驟 10/12
再放一點火腿增香
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步驟 11/12
小火慢慢煨燉15分鐘左右,冬瓜軟爛後,放上適量青菜配色
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步驟 12/12
青菜變色即可關火。味道鮮美的幹蛤蜊尖煨冬瓜就好啦