jxcaipu logo
乾貝煨冬瓜
7.1萬 熱度 795 收藏
少女摘泥泥

家常菜活動中,河南菜裡面有個乾貝煨冬瓜

時間:10-30分鐘
食材
幹蛤蜊尖 100g
火腿 50g
冬瓜 500g
青菜 100g
豬皮凍 150g
黃酒 適量
適量
特級生抽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好原材料
  • 步驟 2/12
    乾的蛤蜊尖提前用水泡軟,清洗乾淨.因買的是蛤蜊尖,純肉很乾淨,很容易清洗
  • 步驟 3/12
    鍋中放適量油,炒香薑末
  • 步驟 4/12
    下入冬瓜翻炒
  • 步驟 5/12
    把蛤蜊尖下入
  • 步驟 6/12
    加胡椒粉和黃酒去腥
  • 步驟 7/12
    放一點點特級生抽
  • 步驟 8/12
    為了湯汁濃香,加一些皮凍液,儘量只要透明的部分。本來是要加高湯的,加了沒有做,就用豬皮凍代替啦
  • 步驟 9/12
    加水沒過冬瓜,加入鹽
  • 步驟 10/12
    再放一點火腿增香
  • 步驟 11/12
    小火慢慢煨燉15分鐘左右,冬瓜軟爛後,放上適量青菜配色
  • 步驟 12/12
    青菜變色即可關火。味道鮮美的幹蛤蜊尖煨冬瓜就好啦
小貼士

我用的皮凍代替的高湯,有高湯儘量加高湯

釋出於 2019-11-18
相關菜譜
寫評論