乾貝煨冬瓜
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少女摘泥泥
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家常菜活動中，河南菜裡面有個乾貝煨冬瓜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
備好原材料 -
步驟 2/12
乾的蛤蜊尖提前用水泡軟，清洗乾淨.因買的是蛤蜊尖，純肉很乾淨，很容易清洗
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步驟 3/12
鍋中放適量油，炒香薑末
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步驟 4/12
下入冬瓜翻炒
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步驟 5/12
把蛤蜊尖下入
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步驟 6/12
加胡椒粉和黃酒去腥
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步驟 7/12
放一點點特級生抽
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步驟 8/12
為了湯汁濃香，加一些皮凍液，儘量只要透明的部分。本來是要加高湯的，加了沒有做，就用豬皮凍代替啦
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步驟 9/12
加水沒過冬瓜，加入鹽
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步驟 10/12
再放一點火腿增香
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步驟 11/12
小火慢慢煨燉15分鐘左右，冬瓜軟爛後，放上適量青菜配色
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步驟 12/12
青菜變色即可關火。味道鮮美的幹蛤蜊尖煨冬瓜就好啦
小貼士
我用的皮凍代替的高湯，有高湯儘量加高湯
釋出於 2019-11-18
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