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老乾媽燒冬瓜
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魚傳尺愫暢苟

紅燒冬瓜,需要焯水嗎?用正確方法做,冬瓜鮮嫩入味,吃著真過癮

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 400g
老乾媽 2大勺
植物油 30g
鹽 3g
花椒粉 3g
香蔥 2根
姜 2g
水澱粉 30g
生抽 10g
白糖 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：冬瓜、老乾媽 輔料：植物油、鹽、香蔥、水澱粉、花椒粉、白糖、姜、生抽
  • 步驟 2/11
    把冬瓜去皮去籽切滾刀塊
  • 步驟 3/11
    香蔥洗淨切末，姜切末
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味
  • 步驟 5/11
    加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    加少許鹽翻炒均勻，加水
  • 步驟 7/11
    加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次
  • 步驟 8/11
    加花椒粉
  • 步驟 9/11
    白糖翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加水澱粉翻炒均勻煮開
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥即可
小貼士

老乾媽翻炒出香味才出味道，可以加點老乾媽的紅油一起燒

加水澱粉可以讓老乾媽的湯汁可以更入味

釋出於 2019-12-06
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