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糖醋里脊
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炯廝殉置遣

我家三寶從小就特別的喜歡吃酸酸甜甜的番茄醬,有時候恨不得吃麵條都要放一點兒番茄醬拌拌吃。今天買了一點兒裡脊肉,本來準備炒青椒肉絲的,奈何小傢伙一直吵鬧著要吃酸甜口味兒的肉肉,那好吧,看老媽給你做道糖醋里脊,解解你的饞蟲。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 500克
1勺
生薑 1塊
料酒 2勺
生抽 1勺
清水 3勺
適量
番茄醬 4勺
1勺
白糖 1匙
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊清洗乾淨後切成筷子粗細的條狀備用。
  • 步驟 2/9
    生薑削皮切成片放入裡脊條中,加入一勺鹽,兩勺料酒,一勺生抽攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    加入4勺玉米澱粉和3勺清水攪拌均勻成糊狀。(看裡脊條的狀態,可以適當調整用量。)
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱倒入適量的油,燒至七成熱,放入裡脊條大火炸。
  • 步驟 5/9
    炸至金黃色即可撈出備用。
  • 步驟 6/9
    炸好的裡脊條再次倒進油鍋裡復炸一次,撈出瀝乾油分備用。
  • 步驟 7/9
    鍋裡留少許底油,放入4勺番茄醬, 一勺醋,1匙白糖,小火煸炒至糖融化。
  • 步驟 8/9
    倒入炸好的裡脊條翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    起鍋前加入適量的黑芝麻翻拌均勻即可。
小貼士

裡脊條炸好以後再放進油鍋裡復炸一次,可以讓裡脊條外酥裡嫩,口感好!熬糖醋汁兒的時候一定要小火煸炒,不要火太大以免熬糊了。

釋出於 2019-03-07
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