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糖醋里脊
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狙量謎隊臨

糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。

這道菜也是我家小朋友最喜歡的一道菜，上桌就要被搶光的，做法簡單，人人都可以嘗試

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 350克
白砂糖 適量
醋 一勺
番茄醬 一勺
鹽 少量
雞蛋 一個
生粉 兩勺
白芝麻 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需的主料，烏雞蛋很小，如果大用半個就夠了
  • 步驟 2/9
    裡脊肉切成約半釐米厚度的長條，用雞蛋和少量鹽醃製片刻，鹽一丁點就好，不是為了要鹹味，加少量的鹽可以使糖更甜，要想甜先加鹽
  • 步驟 3/9
    均勻的裹上一層生粉，要保證沒條豬肉都裹的均勻，有多餘的粉等下要抖落下來
  • 步驟 4/9
    油鍋燒至六成熱，下里脊進去炸一遍，然後撈出，再復炸一遍，這樣做出來的裡脊才會外酥裡嫩
  • 步驟 5/9
    倒去多餘的油，鍋內留底油，可以不用洗鍋，水澱粉，番茄醬，糖，醋和白芝麻調和均勻煮開，可以自己嘗下味道，糖醋不夠就根據口味新增
  • 步驟 6/9
    倒裡脊進糖醋汁裡翻裹均勻掛漿即可出鍋
  • 步驟 7/9
    成品
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

此做法適用於糖醋里脊、糖醋排骨，有些朋友可以炒的時候直接放番茄醬炒，如果掌握的不是很好的可以像我這樣，先提前做好料汁！如果喜歡甜一點的朋友相對應的可以放糖多一點，因為番茄醬不是甜的！！！我這裡沒有放有紅椒，但是為了營養更豐富，顏色更好看，建議大家不要怕麻煩，最好是放，這樣才色香味俱全嘛！這裡的料汁是依照我個人的口味做的，大家的口味都不同，可以在料汁的基礎上相應的根據自己的口味做調整，謝謝！

釋出於 2018-12-29
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