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日食記丨油燜大蝦
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蕃茄醬和蒜末一起在油鍋裡炒勻，再倒入略炸過的大蝦，勾薄芡，充分裹上酸甜口的湯汁，吃的時候得先把殼來回吮一遍，再剝出彈嫩的蝦肉，蘸上盤底的醬汁放在米飯上，大口吞下。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 500g
蔥薑蒜 適量
番茄醬 3勺
料酒 2勺
生抽 2勺
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦剪須挑蝦線；蔥薑蒜切末，備用。
  • 步驟 2/6
    蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
  • 步驟 3/6
    鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。
  • 步驟 4/6
    再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
  • 步驟 5/6
    加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。
  • 步驟 6/6
    再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花，完成！
小貼士

1、第一次煎蝦的時候，時間不宜過長；

2、蔥段可以增香，不要省略哦。

【營養成分】

基圍蝦：可以增強人體免疫力，緩解神經衰弱。蝦中含有豐富的鎂，預防動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。

西紅柿：有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食慾，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老的作用。

釋出於 2018-12-07
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