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油燜大蝦
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英睿案

蝦的做法好多種，油燜大蝦是大家比較喜歡的一種，紅彤油亮的顏色特別誘人有食慾。這次做大蝦，用了蘇泊爾的煎烤機，大煎盤，煎蝦時非常省油，一點不粘，而且無油煙，非常棒的

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 300克
油 50g
香蔥 1棵
蒜 幾瓣
姜 5g
蕃茄醬 30g
糖 5g
鹽 少許
料酒 10g
水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，蔥薑蒜切碎
  • 步驟 2/10
    用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍
  • 步驟 3/10
    蘇泊爾煎烤機裡多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香
  • 步驟 4/10
    放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面
  • 步驟 5/10
    煎好蝦把多的油倒出，鍋裡留點底油，爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 6/10
    放入蕃茄醬、糖炒勻
  • 步驟 7/10
    放入蝦翻炒，加入料酒
  • 步驟 8/10
    加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁
  • 步驟 9/10
    湯汁收濃出鍋
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜

2、蝦用新鮮的大蝦

3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁

釋出於 2020-07-20
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