蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；同時還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，小孩子常吃蝦肉對身體非常有益。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是：老年人的飯菜裡放一些蝦皮，不僅可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症，還可以對提高食慾和增強體質有好處呢。

“油燜大蝦”是魯菜中的經典，油燜則是其的烹飪方式；主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。油燜菜要求：原料鮮嫩易熟、成菜色澤淺紅油亮，最常見的油燜菜有：油燜大蝦、油燜茄子、油燜筍乾等等。

做法簡單，準備的材料也不多，喜歡的親可以試一試喲~~~