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酸菜魚（調料包版本）
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曾深愛過convert

用調料包做出來的酸菜魚味道比較濃郁。這款好人家酸菜魚調料包裡有酸菜包、醃魚包、泡椒包和辣醬包。做出來味道很正宗喔！

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
生薑 5片
洋蔥 1顆
大蔥 2段
豆芽 1袋
嫩筍 1包
金針菇 1盒
鹽 2勺
黃酒 30ml
白酒 10ml
好人家酸菜魚調料 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    Mosquito選擇的是這款酸菜魚調料包～
  • 步驟 2/8
    鱸魚切薄片，先順脊樑骨刺劈開，再順肋骨刺切片（選擇鱸魚的原因是因為即使切片魚刺也很少，像這種混雜的湯裡，還是儘量選擇刺少的魚），魚片中放入醃魚調料包、黃酒、白酒（我用的爸比喝剩下的杜仲酒）
  • 步驟 3/8
    生薑切片，洋蔥切絲。鍋中放100ML油，爆香薑片和洋蔥。
  • 步驟 4/8
    加入酸菜包炒香，再加入泡椒包、辣醬包（味道很像飯掃光～），翻炒至水分幹。加水兩大碗至鍋的2/3高度。加入鹽和大蔥段，蓋蓋子煮至水開。
  • 步驟 5/8
    水開後，一片一片用筷子將魚片涮入酸菜鍋中
  • 步驟 6/8
    待魚片顏色變白
  • 步驟 7/8
    放入豆芽、嫩筍、金針菇，開蓋煮5分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋～完成啦！這一大鍋夠一家四口吃啦～
小貼士

1.蔬菜要最後煮，一湯熟就關火。

2.魚片入鍋之後，用筷子兩面翻身，幫助快速煮熟，魚肉不易變柴。

釋出於 2018-09-26
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