Name: 酸菜魚（無紅辣椒油版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 草魚 1000g; 酸菜 500g; 泡椒 10個; 薑絲、蒜蓉、蔥花、花椒 適量; 白米醋 2勺; 水 1大碗

酸菜魚（無紅辣椒油版）

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焰熱的夏天吃酸菜魚真爽啊！吃到一身大汗！這酸爽才夠味！喜歡美食的朋友可以加我微信一起研討美食，微訊號：beauty1013

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1000g

酸菜 500g

泡椒 10個

薑絲、蒜蓉、蔥花、花椒適量

白米醋 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

魚肉切簿片用1個蛋清和2勺生粉和一勺鹽拌勻醃製10分鐘左右備用
步驟 2/9

酸菜和泡椒備用！（酸菜切小段）
步驟 3/9

所有的食材來個小合照
步驟 4/9

油鍋個小部分蒜蓉爆香
步驟 5/9

加入酸菜、薑絲、泡椒、花椒一起翻炒2分鐘
步驟 6/9

加入一大碗清水蓋上鍋蓋燜煮5分鐘！水要蓋過酸菜！
步驟 7/9

燜煮5分鐘後把酸菜全部撈出來！留下湯水在鍋內
步驟 8/9

在湯滾開放入魚片加入兩勺白醋蓋上鍋蓋大火燒開即可，倒入酸菜盤裡散上蔥花
步驟 9/9

最後油鍋把剩下的蒜蓉爆香澆在魚上就0k了

小貼士

以前都是隻放蛋清和鹽醃製魚片！加上生粉一起醃製更滑魚片也不會散開！真棒啊！喜歡美食的朋友可以加我微信一起研討美食，微訊號：beauty1013

釋出於 2018-12-20

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