jxcaipu logo
藤椒油酸菜魚
14.2萬 熱度 845 收藏
kjy-w

，這時候酸辣可口的酸菜魚可以吃起來了~~！包裝的酸菜真的好少，吃起來不過癮。所以家裡自制了酸菜~！可以說這味道真酸爽啊~！這道酸菜魚還加了藤椒油，鮮香味美~！好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
花鰱 1500g
油 適量
鹽 2.5小勺
薑絲 適量
大蒜 適量
辣椒碎 適量
花椒 適量
辣椒醬 適量
藤椒油 1勺
酸菜 3顆
生粉 10g
黑胡椒粉 1小勺
蔥花 適量
黃酒 2勺
醋 2小勺
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備薑絲和大蒜，大蔥（大蔥忘記放進去拍了）
  • 步驟 2/21
    準備花椒，辣椒碎，藤椒油，香蔥，辣椒醬
  • 步驟 3/21
    取自制的酸菜3顆切碎
  • 步驟 4/21
    片好的魚片，魚頭，魚尾巴等加入一小勺鹽
  • 步驟 5/21
    加入10g生粉
  • 步驟 6/21
    加入黃酒2勺，醋2小勺
  • 步驟 7/21
    加入1小勺黑胡椒粉
  • 步驟 8/21
    加入切好的薑絲
  • 步驟 9/21
    打一個雞蛋
  • 步驟 10/21
    抓勻靜置入味15分鐘左右
  • 步驟 11/21
    開始起油鍋
  • 步驟 12/21
    燒熱後，加大蔥和大蒜炒出香味
  • 步驟 13/21
    加入辣椒醬翻炒
  • 步驟 14/21
    加入酸菜翻炒
  • 步驟 15/21
    加入魚頭，魚尾巴等翻炒
  • 步驟 16/21
    加水和1.5小勺鹽，等燒開
  • 步驟 17/21
    燒開後，加入剩餘的魚片，再次燒開就可以盛起
  • 步驟 18/21
    在盛好的酸菜魚上面撒辣椒碎和花椒
  • 步驟 19/21
    再起油鍋，放入少量油
  • 步驟 20/21
    把熱油澆在辣椒碎上，再撒上蔥花
  • 步驟 21/21
    最後加入1勺藤椒油
小貼士

1小勺指的是調料盒的小勺子，1勺指的是平時吃火鍋用的那種湯勺

釋出於 2019-08-22
220
相關菜譜
寫評論