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酸菜魚 Boiled Fish with Sichuan Pickles
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酸菜魚不僅美味，做法也簡單。醃過的魚片用高湯和四川泡菜一起烹煮，最後撒上蔥花和幹辣椒用熱油一潑，別提有多香了！當朋友聚會或平時的餐桌上你都可以露一手。這道菜一定是你菜譜裡不可缺少的，快帶著它到你的廚房試試吧，希望你喜歡。

This Boiled fish recipe is fresh and so delicious. Boiled fish combined with Sichuan pickles and garnished with spring onions and chili, it’s a recipe that is one that will be a tasty dish at your next dinner party or just as a family meal. Delicious to taste, fresh and healthy, this recipe is a must addition to your menu. So give it a try and enjoy.

食材
黑魚 1條
酸菜 半包
白胡椒粉 1茶勺tsp
蛋清 1個
幹澱粉 3/2茶勺tsp
幹辣椒 適量
花椒 2茶勺tsp
泡椒 6-7個
蔥 適量
姜 40g
蒜 4瓣
鹽 適量
糖 2茶勺tsp
料酒 1湯勺tbsp
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    姜切末。
  • 步驟 3/14
    小蔥、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。
  • 步驟 4/14
    魚骨架切段。
  • 步驟 5/14
    黑魚切片放入碗中。
  • 步驟 6/14
    加入幹澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽和蛋清混合均勻，醃製片刻。
  • 步驟 7/14
    炒鍋中倒油，放入花椒炒香後加入魚骨架。
  • 步驟 8/14
    再加入泡椒、蔥段、蒜和姜煸炒均勻。
  • 步驟 9/14
    然後加入酸菜、糖和水。
  • 步驟 10/14
    煮熟後撈出備用。
  • 步驟 11/14
    將魚片倒入煮魚骨架的湯中煮熟。。
  • 步驟 12/14
    然後倒入碗中。頂部撒上小蔥末和幹辣椒
  • 步驟 13/14
    炒鍋中倒油加熱直至冒煙，潑在幹辣椒上。
  • 步驟 14/14
    美味吃不膩。
小貼士

酸菜魚可以用草魚、江團、鯉魚等其他淡水魚代替。

釋出於 2019-02-14
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