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酸菜魚
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參差handout

這是我們第一次在家做酸菜魚，中午從市場上買的魚和酸菜魚的佐料，我感覺這次做的還是很成功的，口感很好，比從飯店吃實惠多了。

食材
鯉魚 1200g
酸菜魚佐料 300g
水 適量
料酒 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    從市場買的鮮魚 讓他們給清理好了，自己在家又沖洗了很多遍
  • 步驟 2/17
    放到案板上 切魚片
  • 步驟 3/17
    把魚放到菜盆裡面
  • 步驟 4/17
    買的做酸菜魚的佐料
  • 步驟 5/17
    這是裡面的料包 有調味料，酸菜 和紅油等
  • 步驟 6/17
    把醃料包倒入盆中 加入料酒
  • 步驟 7/17
    浸泡10分鐘左右
  • 步驟 8/17
    鍋中加適量油 加熱
  • 步驟 9/17
    把酸菜倒入鍋中 翻炒
  • 步驟 10/17
    加入紅油
  • 步驟 11/17
    翻炒酸菜
  • 步驟 12/17
    加適量水
  • 步驟 13/17
    繼續煮酸菜湯
  • 步驟 14/17
    先放入魚頭 煮8分鐘
  • 步驟 15/17
    然後放入魚肉片
  • 步驟 16/17
    加入調味料
  • 步驟 17/17
    可以出鍋了
小貼士

買魚 一般1-1.5KG的即可， 煮魚的時候先放魚頭 和魚骨 煮一會出現浮沫要撇去，然後在放入魚肉片 繼續煮五分鐘即可，出鍋前放些香菜 或香油 口感更加。

釋出於 2024-06-26
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