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酸菜魚
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計也許我錯了

之前說過我在家不怎麼做魚，主要是受不了做完魚手上和廚房用具上都是那一股魚腥氣兒，但翻看一下自己的部落格才發現其實我還真沒少做呀，沒辦法，誰讓咱家就有好這麼一口的了，老公的最愛，還有俺家小寶時不時的要求吃魚，就連公公來了也會主動點菜說燉個魚頭吃吧，所以我這主廚覺得只要大家喜歡吃我還是很樂意為大家效勞的，呵呵！今天就用現成的魚身做道酸菜魚吧，因為上班一忙實在是沒時間做太複雜，家裡有什麼就做什麼，而且還要大家喜歡吃的。

食材
魚肉 1000g
姜 10g
鹽 3g
料酒 20ml
花椒 5g
酸菜包 200g
青椒 10g
蒜苗 10g
蒜 10g
紅椒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚肉解凍備用
  • 步驟 2/9
    提前將魚肉切成片，然後加姜蒜、料酒和鹽醃製一晚上
  • 步驟 3/9
    鍋中放油下花椒粒炸香
  • 步驟 4/9
    下入酸菜包裡的酸菜炒香
  • 步驟 5/9
    加入適量的清水燒開
  • 步驟 6/9
    等水在慢慢開的時候下入醃好的魚片
  • 步驟 7/9
    大火煮五分鐘關火
  • 步驟 8/9
    將煮好的魚放入碗中，加青紅椒和蒜苗
  • 步驟 9/9
    最後燒點兒香油淋在辣椒上即可
小貼士

1、如果想讓魚肉更嫩，也可以在肉片中加入些溼澱粉裹勻再下鍋煮。

2、酸菜包中已有鹹味兒和一些調味，不用加太多調料了。

釋出於 2024-10-30
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