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酸菜魚
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哀傷的月季罕

一道人氣很旺的家常菜，有很多朋友喜歡吃而不會做，小豬今天就一步步嘗試做出這道美味的酸菜魚。看小豬做菜很快就能學會，每個細節都很詳細，其實做菜很簡單。希望您能早日學會。用心做好每一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 500g
酸菜 100g
小蔥 5g
生薑 10g
蛋清 5g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黑魚一條洗淨
  • 步驟 2/20
    然後將其分開，取脊骨，
  • 步驟 3/20
    向這樣。。。親，一定要帶抹布，不然手滑。。
  • 步驟 4/20
    這樣分開就可以了，一刀刺到尾巴
  • 步驟 5/20
    然後尾巴這裡切斷
  • 步驟 6/20
    這樣脊骨和肉都分開
  • 步驟 7/20
    分開後還不行，還要將魚肚上的去除
  • 步驟 8/20
    如圖，建議刀上可以帶點水，這樣好下。
  • 步驟 9/20
    骨頭切斷，斬塊。
  • 步驟 10/20
    蔥切段，薑切片
  • 步驟 11/20
    鍋中放入油，燒熱，先將蔥姜煸香
  • 步驟 12/20
    然後在放入魚骨頭，一起煸香
  • 步驟 13/20
    然後倒入開水，先煮湯
  • 步驟 14/20
    雞蛋，取蛋清，
  • 步驟 15/20
    進行魚片的上漿工作（蛋清+鹽+生粉少許）
  • 步驟 16/20
    魚湯燒好待用
  • 步驟 17/20
    酸菜買的酸菜魚調味包，當然也要將酸菜清洗下，預防有口鹼，洗淨後，切碎。
  • 步驟 18/20
    鍋中放入油燒熱，再將酸菜煸香。煸出汁
  • 步驟 19/20
    然後在倒入魚湯。加入少許的鹽。
  • 步驟 20/20
    最後將魚片放入鍋中，這樣既可
小貼士

其他建議：

1.如果不會去骨，可以買魚的時候讓師傅幫忙。

2.酸菜可直接買酸菜魚調味包，也是可以的。

3.調味包裡面的料也可以放的，這樣味道更鮮美。

4.可以配上香菜

釋出於 2024-04-02
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