酸菜魚 - 酸菜魚的做法,酸菜魚怎麼做好吃,酸菜魚的家常做法 - 京細菜譜

酸菜魚

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流年裡沉淪曼筠

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酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美；魚片嫩黃爽滑。

食材

草魚 350克

酸菜 200克

油適量

鹽適量

澱粉 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

草魚均刀切片，用食鹽、料酒、澱粉抓勻醃製半小時
步驟 2/9

大蒜、香蔥、香菜、生薑分別處理好
步驟 3/9

酸菜洗淨，用清水浸泡1小時，撈起擠幹水分切塊
步驟 4/9

鍋中熱油，放入花椒、蒜頭、生薑爆香
步驟 5/9

加入酸菜煸炒至出香味兒
步驟 6/9

加入適量清水和白糖調勻
步驟 7/9

待鍋中的水燒開，把魚片放入小煮片刻把魚煮熟
步驟 8/9

最後放入雞精拌勻即可
步驟 9/9

成盤

小貼士

這次的酸菜魚不是正宗的酸菜魚，由於個人和家人的原因將這菜給又改了。正宗的酸菜魚必須有辣味，而我這酸菜魚一點辣味兒都沒有哦，適合不愛吃辣的朋友啦！魚是切片而不是切塊，蜜語刀功不好所以就給切成塊了。

釋出於 2023-10-20