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酸菜魚(酸菜魚料包版
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岫煙impartial

媳婦的最愛。。。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 兩斤左右
超市酸菜魚料包 一袋
姜 適量
香菜 適量
川椒 適量
大蔥 適量
花椒 適量
麻椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯉魚一條，2斤左右，收拾乾淨，一定要把內臟的黑膜去掉。
  • 步驟 2/9
    魚頭橫刀切掉，魚身從脊背處一分為二。
  • 步驟 3/9
    魚頭劈開 魚刺片掉，切小塊備用。
  • 步驟 4/9
    魚身兩側的肉，斜刀 片蝴蝶片。
  • 步驟 5/9
    魚片加入，一個蛋清，少許鹽料酒澱粉，抓勻備用。
  • 步驟 6/9
    配料， 酸菜洗淨切好。
  • 步驟 7/9
    熱鍋下油少許，放入配料 及酸菜魚料包裡面的料，煸炒一小會。
  • 步驟 8/9
    加入酸菜炒一會，加入鹽 雞精 湯煮開，下入魚頭魚骨大火燉十分鐘，改小火燉五分鐘。
  • 步驟 9/9
    撈出 魚頭魚骨酸菜入大碗，然後將醃製的魚片放入鍋內，用筷子慢慢攪動開鍋後小火燉三分鐘。
小貼士

花椒最好炒焦，然後碾碎，那要可以讓花椒更香醇。魚片煮的時間最多2～3分鐘即可，煮久了就不好吃了。

釋出於 2019-01-16
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