紅燒排骨
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紅燒排骨是家人最愛吃的一道菜，做法也比較簡單，基本上每週都會做一次！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
排骨洗淨，冷水入鍋，加入料酒和一片生薑焯水，充分焯好撈出血沫，用清水已經備用 -
步驟 2/7
鍋洗淨，熱鍋加入適量油，放入冰糖，小火炒糖色，成金黃色即可！
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步驟 3/7
放入焯好水的排骨翻炒，排骨可以多炒一會，這樣更容易上色
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步驟 4/7
加入生薑，大蒜，大料，辣椒等一起大火翻炒
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步驟 5/7
加入料酒，生抽，老抽，沒過排骨的清水，大火燒開後，轉小火燉一個小時
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步驟 6/7
水燉到只剩3/1的時候轉大火收汁，快收好汁時放入青紅辣椒
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步驟 7/7
繼續翻炒幾分鐘即可出鍋了
小貼士
①炒糖色的時候一定要小火，不然容易炒糊！
②不喜歡吃辣的可以少放點辣椒
釋出於 2018-09-04
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