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紅燒排骨千張結
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追風cloudy

媽媽愛做，我愛吃！我自己做來試試看。

時間:10-30分鐘
食材
排骨段 500克
千張 一張
蔥 少許
八角 兩三顆
紅幹辣椒 兩三個
花椒 少許
料酒 少許
醋 少少許
糖 少許
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清洗排骨
  • 步驟 2/8
    開水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
  • 步驟 3/8
    千張整張從中間切開，然後切三釐米短，折三折打結。
  • 步驟 4/8
    蔥切段。準備紅辣椒，八角，花椒。
  • 步驟 5/8
    辣椒蔥八角花椒待油五分熱下鍋炒香。
  • 步驟 6/8
    放入排骨，放入少許糖及一丟丟醋，炒至稍黃，倒入少許老抽上色。
  • 步驟 7/8
    加熱水沒過排骨，大火燉十五分鐘。加入千張結燉五分鐘。
  • 步驟 8/8
    待湯汁開始變濃稠，再加入鹽調味，收汁，出鍋。
小貼士

這道菜其實很隨意，用量完全可以隨意增減，失敗的機率也很小，沒有什麼tips啦

釋出於 2019-02-22
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